こんにちは！
今週は梅雨入りしてずっとジメジメしていますね(;´Д｀)
特に今日は大荒れで気温も下がると言う事なので体調に気を配らないとですね(*_*;
さて今回も６月のレシピをご紹介します！
今日ご紹介するのはさっぱりナスの和風ロール餃子です。
◆材料（2人分）
・ナス・・・２本
・塩・・・ふたつまみ
・牛豚合いびき肉・・・100g
・大葉・・・５枚
・にら・・・20g
・（A）すりおろしニンニク
・（A）すりおろし生姜
・（A）しょうゆ
・薄力粉
・ごま油
添え物
・大葉・・・３枚・しょうゆ・・・大さじ1
◆作り方
①大葉は軸を切り落としておきます。大葉、ニラはみじん切りにします。
②ナスはヘタを切り落とし縦に薄切りにして、塩をふって５分程置きます。
③ボウルに1、牛豚合いびき肉、（A）を入れてよくこねます。
④2の水気を拭き取り、薄力粉をふりかけ、3をのせて巻きます。
⑤フライパンにごま油をひいて中火で熱し、４の巻き終わりを下にして焼きます。
焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにします。
⑥中まで火が通ったら火から下ろし、大葉を敷いた器に盛り付け、しょうゆを添えて完成です。
ナスはなるべく薄く切り、塩をふったらしんなりするまで置いてください。巻く際には、ナスが割れないように気をつけてください。薄力粉をまぶすことで餡がはがれにくくなります。ナスで肉ダネを巻いていますし、肉ダネには大葉を入れていますので、さっぱりしていて美味しいです。
参考文献クラシル公式アプリ
加圧トレーニングスタジオPrism-k 室橋