こんにちは！
台風がノロノロになってずっと心配される状態が続いていますが、早く過ぎ去ってほしいですね。
明日は音楽と髭達ですが無事全て予定通り開催してほしいですね(^^♪
さて今回も８月の旬トマトのレシピのご紹介です！
今日ご紹介するのはトマトソースで豆腐の大葉肉巻きです(^^)
◆材料（2人前）
・豚肩ロース（小間切れ）・・・100ｇ
・木綿豆腐・・・200ｇ
・大葉・・・8枚
・塩・・・ふたつまみ
・小ねぎ（小口切り）・・・適量
トマトソース
・トマト・・・80ｇ
・ニンニク・・・1片
・EVオリーブオイル・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/4
◆作り方
①大葉は軸を切り落としておきます。トマトはヘタを取り除いて1cm角に切ります。
ニンニクはみじん切りにします。
②木綿豆腐は8等分に切ります。
③豚肩ロースに大葉、２をのせくるくると巻きます。
④耐熱容器に巻き終わりを下にしてのせ、塩を振りラップをかけ、600Ｗの電子レンジで
豚肩ロースに火が通るまで5分加熱します。
⑤ボウルに1のトマト、トマトソースの材料を入れ混ぜ合わせます。
⑥4をお皿に盛り付け、5をかけ小ねぎを散らしたらできあがりです。
豆腐に豚肉を巻いてフレッシュトマトソースでいただく肉巻き豆腐のご紹介です。さっぱりとした味わいで、たっぷりといただける一品です。豚肉はモモ肉やバラ肉でも代用できます。是非作ってみてください。
参考文献 クラシル公式アプリ
加圧トレーニングスタジオPrism-k 室橋